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高升排骨
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际糙低棠巡

高升排骨，一道串红网络的美味佳肴，它做法简单，味道可口，由逐渐变化的调料而命名，有步步高升的含义。

所谓调料变化是指1勺酒，2勺醋，三勺糖，4勺酱油，5勺水逐渐递增烧制而成的排骨，烧制好的排骨色泽红亮，酱香浓郁，肉质鲜美多汁。

昨天也用这个方法尝试了一下，真的很惊喜，做好的排骨受到大小馋猫的一致好评，确实好吃的让你吞掉舌头。

滋滋美味做法简单，我觉得就算是厨房菜鸟只要按照这个做法也一样可以成功，绝对不容错过的饕餮美味。

食材
猪肋排 500g
油 适量
盐 适量
蒜瓣 3个
料酒 15ml
米醋 30ml
白糖 40g
酱油 60ml
水 80ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    排骨冷水入锅焯烫过凉。
  • 步骤 2/10
    炒锅倒油爆香蒜片。
  • 步骤 3/10
    倒入排骨翻炒片刻。
  • 步骤 4/10
    然后加入1勺料酒。
  • 步骤 5/10
    2勺米醋。
  • 步骤 6/10
    3勺白糖。
  • 步骤 7/10
    4勺酱油。
  • 步骤 8/10
    再加入5勺水。
  • 步骤 9/10
    大火煮开加盖小火焖炖。
  • 步骤 10/10
    直到汤汁收干浓稠排骨上色关火。
小贴士

最好用肋排或者软排来做这道菜，而且排骨要剁小块，比较容易入味成熟。

发布于 2023-03-05
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