jxcaipu logo
高升排骨
6.7万 热度 150 收藏
道释商赘赝

“高升排骨”制作的秘诀,做法简单方便,不腌制不焯水,骨香肉嫩

时间:30分钟-1小时
食材
猪小排 900g
油 适量
黄酒 1勺
米醋 2勺
糖 3勺
酱油 4勺
水 5勺
白芝麻 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好调料，一会直接倒的时候方便。 1勺酒、2勺米醋、3勺糖、4勺酱油、5勺水。
  • 步骤 2/7
    排骨要选择小排，这样炖的时间短但是能熟。 小排冷水下锅，煮至水开捞出。
  • 步骤 3/7
    锅里倒入少许油，放入小排。
  • 步骤 4/7
    小火煎至两面金黄。
  • 步骤 5/7
    把准备好的料汁，除水以外全部倒入，翻炒几下，让表面均匀上色。
  • 步骤 6/7
    倒入最后的水，盖上锅盖炖一会。
  • 步骤 7/7
    出锅后撒上白芝麻。
小贴士

1.五种料的比例其实可以按自己的口味来调整。

2.排骨炖完不要久在锅里，不然就像我这样有点糊了，炖到最后都是油，其实没汤了，而且糖和酱油加多了，更容易上色深，建议水多加点。

发布于 2020-09-29
348
相关菜谱
写评论