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紫苏蒜头豆豉鱼
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请你吃颗子弹哇

名字好像有点长哦，蒜头豆豉是我喜欢的调味品，紫苏又是我喜欢的香料，将它们搭配起来成就了这道我喜欢的菜肴。

事实上，这紫苏是我今年初从国内带来的干紫苏，烹饪之后味道与新鲜紫苏相差太远了，基本上感觉不到什么紫苏香味，都被蒜头豆豉给盖过了。

时间:10-30分钟
食材
海鱼 300g
紫苏 适量
蒜头 适量
豆豉 适量
姜丝 适量
香菜 适量
葱 适量
橄榄油 适量
盐 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
十三香 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先把紫苏用水泡软切碎。
  • 步骤 2/8
    海鱼用少许盐、十三香腌片刻。
  • 步骤 3/8
    烧热油锅开始煎鱼。
  • 步骤 4/8
    两边煎至金黄色后盛起备用。
  • 步骤 5/8
    锅里继续倒入少许橄榄油，放入姜、蒜、豆豉爆香。
  • 步骤 6/8
    再将紫苏加入然后放少许生抽、白糖、胡椒粉以及清水煮沸片刻，让紫苏出味。
  • 步骤 7/8
    把煎好的海鱼重新放入焖一会。
  • 步骤 8/8
    勾个生粉芡熄火后放入香菜与葱即可上碟。
小贴士

紫苏是干的所以尽量多焖一会让它出味。

发布于 2022-08-05
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