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肉末腐竹蒸粉丝
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礁坑刳孛粕

现在饮食讲究健康理念,蒸菜是少油少盐,方法简单,又不失美味,是零失败的一种做菜方法。 小时候妈妈就很喜欢给我们蒸菜吃,一锅馒头,一碗菜,一锅就出来了,很省时间。那是吃得最多的是蒸土豆,蒸南瓜,蒸面糊,蒸苦累,蒸干豆角,蒸茄子,很多菜都可以拿来蒸着吃,都是素蒸,没有肉的,那是在我们眼里可是比放了肉还美味呢! 前两天突然想起小时候妈妈蒸的那些菜,很想吃一次,可是老妈不在身边,只能自己行动了,放了些肉末腐竹和粉丝里面,增加了菜的香味,又不失寡淡,很下饭的说!

食材
腐竹 1碗
粉丝 1把
猪肉末 100g
味级鲜酱油 适量
适量
自制剁椒 2勺
调味汁 适量
浓醇高汤 1支
蒜末 适量
胡椒粉 少许
适量
香油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好原料,腐竹提前泡发好,切成段,粉丝泡发好;
  • 步骤 2/14
    准备好剁椒和蒜末;
  • 步骤 3/14
    肉末里放入少许盐,胡椒粉,味极鲜酱油,史云生调味汁;
  • 步骤 4/14
    搅拌均匀备用;
  • 步骤 5/14
    小碗中放入浓醇高汤一支;
  • 步骤 6/14
    放入味极鲜酱油两勺,搅匀成味汁备用;
  • 步骤 7/14
    大碗中放入粉丝;
  • 步骤 8/14
    上面铺好腐竹;
  • 步骤 9/14
    调好味的肉末,一部分放入中间,一部分放入四周;
  • 步骤 10/14
    在肉末的周围和肉末上面放入剁椒;
  • 步骤 11/14
    撒上蒜末;
  • 步骤 12/14
    淋上调好的味汁,放入半碗清水;
  • 步骤 13/14
    放入开水锅中,大火蒸20分钟左右;
  • 步骤 14/14
    开盖后淋上少许香油即可享用了!
小贴士

粉丝和腐竹一定要提前泡发好,粉丝和腐竹都很吃水,所以水一定不能少,粉丝和腐竹吸足了汤汁,味道才鲜美。

发布于 2023-03-17
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