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文蛤蒸粉丝
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X教授exclusive

菜谱特点：这道文蛤蒸粉丝，文蛤的汤汁都被粉丝和白菜所吸收，所以显得鲜美无比。

文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说，它能治\"疮、疖肿毒，消积块，解酒毒\"等病。

近代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。

食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受国内外食客欢迎。

食材
文蛤 500克
奶白菜 200克
粉丝 50克
蒜末 10瓣切末
葱末 2根香葱切末
红辣椒 装饰用
盐 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    文蛤等贝壳类海鲜洗净，泡水中加少量盐，等文蛤吐尽泥沙，备用。
  • 步骤 2/3
    奶白菜铺在碗底，再铺上用水泡过十分钟的粉丝。然后均匀撒蒸盘菜一半的盐量。然后把文蛤放在上层，放入蒸锅内加热。
  • 步骤 3/3
    把蒜末、葱末加盐和香油，搅拌成蒜泥备用。观察锅内的贝壳都开口后，稍微到一些料酒在贝壳肉上，再把蒜泥加在贝壳上，继续大火蒸三分钟即可。
小贴士

特别注意

文蛤的吐沙问题，如果没有清洗干净很容易拉肚子。

发布于 2018-06-08
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