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蛋香丝瓜蒸粉丝
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拿个橘子跑

这道蛋香丝瓜蒸粉丝是今天晚上吃的菜，泡软的粉丝垫底，丝瓜切片放上蒜蓉生抽汁先上锅蒸熟，让丝瓜的水份和酱汁都渗透到粉丝中，鲜亮又不粘不油腻，丝瓜本身脆甜又蒜香味十足，最后再浇上嫩中有脆的鸡蛋胡萝卜碎，一盘素菜吃的比肉都要美味。

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 1条
粉丝 1扎
油 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
蒜头 1把
生抽 适量
小葱 2段
胡萝卜 1小块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好所需材料
  • 步骤 2/11
    粉丝提前用温水泡软
  • 步骤 3/11
    丝瓜切片，蒜头和胡萝卜切小丁，葱切小段
  • 步骤 4/11
    粉丝沥干水后铺在盘底，丝瓜片放在粉丝上面
  • 步骤 5/11
    取一半的蒜蓉和葱生抽调成汁
  • 步骤 6/11
    把蒜汁浇在丝瓜上面
  • 步骤 7/11
    入开水锅中蒸8分钟左右至熟取出
  • 步骤 8/11
    热锅温油爆香余下的蒜蓉和胡萝卜丁
  • 步骤 9/11
    鸡蛋打散倒入锅中
  • 步骤 10/11
    蛋液稍凝固时就用铲子划散，调入生抽和盐提味
  • 步骤 11/11
    把胡萝卜蛋蓉碎盛在丝瓜上面即可，吃时拌均匀更美味
小贴士

粉丝要用冷水或是温水泡软，不能用开水以免烫熟粉丝致很粘；

丝瓜不要切太厚片，以免不好入味；

吃时拌均匀更美味。

发布于 2020-01-17
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