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肉片蒸粉丝
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金酒柠

蒸菜，在粤菜系中占有一席之位。广东人喜欢清淡，原汁原味，菜熟也能留着营养，还要好吃。粉丝是广东的主粮之一，蒸粉丝，大家都不陌生，加点香葱、肉、青菜，就是美味的营养的一餐。

时间:10-30分钟
食材
粉丝 150克
猪瘦肉 300克
上海青 500克
香葱 50克
橄榄油 3ml
盐 4克
芝麻油 1ml
酱油 2ml
生粉 3克
生姜 1克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材：粉丝、猪瘦肉、上海青、香葱等食材；
  • 步骤 2/9
    猪肉洗净切薄片，放油、盐、酱油、生粉拌均腌制3分钟；PS:切很薄的薄片，容易蒸熟。
  • 步骤 3/9
    粉丝提前用清水泡软；
  • 步骤 4/9
    上海青去老叶，洗净，清水煮沸，放一点盐，汆烫上海青；
  • 步骤 5/9
    汆烫好的上海青，捞出，过冷水；PS：过冷水防菜叶变黄。
  • 步骤 6/9
    粉丝捞出，沥干水，放入盆子中，上面放入腌制好的猪肉片、葱白、生姜末；淋上橄榄油、芝麻油、盐、酱油；
  • 步骤 7/9
    清水煮沸，隔水放入锅中蒸8分钟；PS：火的大小有差异，蒸煮时间略有不同。
  • 步骤 8/9
    8.把汆烫好的上海青放入蒸好的粉丝中，上面撒上葱花，拌均即可。
  • 步骤 9/9
    营养健康的肉片蒸粉丝出锅了。
小贴士

1.猪肉要切薄片，腌制3分钟才好吃；

2.上海青汆烫好过冷水防变黄；

3.火的大小和蒸熟时间略有差异。

发布于 2019-10-28
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