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文蛤蒸蛋
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Suodl

上次做白蛤蒸蛋，忘记盖盖子，蒸的起了泡。这次做了文蛤蒸蛋，不仅记得盖盖子，而且味道比白蛤还要好得多。

时间:10分钟内
食材
文蛤 250g
小香葱 适量
盐 适量
蒸鱼豉油 适量
鸡蛋 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    文蛤放入淡盐水养殖吐沙。中途要换几次水。
  • 步骤 2/6
    吐好沙的文蛤放入烧开的水中淖水。
  • 步骤 3/6
    当文蛤开口时，快速捞出。
  • 步骤 4/6
    鸡蛋打入盘中搅散，搅匀并放入适量的盐。
  • 步骤 5/6
    把淖水后的文蛤放入蛋液中，置开锅的笼中。并在盘子上盖上一个小盖，然后再盖上锅盖。
  • 步骤 6/6
    中火蒸制10分钟即可。瞧，这一次就没起泡吧。
小贴士

注意蒸制时一定要在盘子上盖上小盖子，以防起泡。

发布于 2022-08-15
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