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文蛤蒸蛋（零失败）
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怕寂寞pope

家里吃货必点菜

食材
鸡蛋 3个
文蛤 12个
盐 少许
生抽 少许
麻油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋三个
  • 步骤 2/9
    蛋打散，加盐，量如图。然后加凉开水，和蛋液量一样，不要放热水，那就变蛋花汤了，水量决定蒸蛋的浓稠度。
  • 步骤 3/9
    文蛤洗净，水略盖过，开火，不要盖上锅盖。
  • 步骤 4/9
    因为一分钟左右就这样了，接下来拿一双筷子。
  • 步骤 5/9
    第一个文蛤开口，立即关小火，用筷子将张口的文蛤一个个夹出，如果最后有没有张口的，把火调大，它会张口的，再不张，扔了吧，它是死的，不要蒸。
  • 步骤 6/9
    如图
  • 步骤 7/9
    全部夹进蛋液后，敷上保鲜膜，不要偷懒，如果不想蒸出蜂巢状，听话，敷个膜吧！
  • 步骤 8/9
    蒸20分钟，我是用蒸锅蒸的，有时间定时，用其他锅都可以，自己计个时，此处如有同学问，为何不放葱，家里吃货见不得葱，会往外挑，就不给自己找麻烦了，放葱的朋友蒸蛋前放入。
  • 步骤 9/9
    在蒸好的蛋上倒入生抽，麻油少许，如图，大功告成!
发布于 2018-09-05
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