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抹茶蛋糕卷（零失败~）
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卡片ally

学习了牙咩咩的小四卷，真是超级好记的方子，做了几次原味小四卷，自己改了一下做了抹茶卷！

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
牛奶 40ml
油 40g（玉米或者葵花籽油）
低筋粉 40g
白砂糖 40g
抹茶粉 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋清、蛋黄分离，准备好其他原料！
  • 步骤 2/9
    蛋黄打匀后加入牛奶、油，再搅拌均匀至融合状态！最后加入过筛低筋粉和绿茶粉！调成糊状！
  • 步骤 3/9
    蛋清分三次加入白砂糖，打至偏干性发泡就行，具体打发我之前蛋糕方子里有哦！
  • 步骤 4/9
    分三次将蛋白加入到蛋黄糊里，上次做绿茶的忘记拍照了，这是原味的糊，所以没颜色呢，大概拌好就是这个状态，记住分次、均匀！快速翻拌，别消泡，然后倒入烤盘震一下，震出大气泡！就可以开始烤咯！
  • 步骤 5/9
    进炉，哈哈，180度15分钟！可以收拾厨房咯！
  • 步骤 6/9
    出炉晾凉就OK啦，这时候打发淡奶油，等下凉透了摸进去！用哪面卷都可以！
  • 步骤 7/9
    怎么也找不到抹茶图片了，没拍估计！就是摸奶油哈，尾部少一点！网上说油纸下面用擀面棍往前顶着卷，可惜我不会，每次就是随便卷卷！
  • 步骤 8/9
    很细腻有没有，吃过就爱上了！抹茶卷真心没照呢，原味就是不放抹茶粉就可以，这款味道不甜，我觉得正好！
  • 步骤 9/9
    唯一留图呢！抹茶淡淡的！
小贴士

如果要其他味的把抹茶粉换为等量的其他粉粉 原味换为玉米淀粉

发布于 2018-06-09
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