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腐竹蒸肉
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皋瞳孔中的迷雾

带着她的宝宝到我家做客，在准备晚饭的时候就想起了这个菜。这还是我儿子小时候最爱吃的——除了蒸蛋，就是这个腐竹蒸肉。隔了那么久，我做起来还是那么的得心应手。这个菜讲究的就是原汁原味，不需要过多的调料，少量的油、盐、酱和糖，让肉、腐竹和口蘑的味道发挥到无比的鲜美。。。这次两个孩子一起抢着吃，很快一碗就干掉了。

时间:10-30分钟
食材
腱子肉 200g
腐竹 200g
油 适量
盐 适量
口蘑 适量
老抽 适量
生姜片 适量
葱段 适量
蒜花 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    腐竹提前用冷水泡软。
  • 步骤 2/11
    腱子肉用刀切成小块。
  • 步骤 3/11
    口蘑洗干净，用刀一分为四。
  • 步骤 4/11
    葱姜爆香锅。
  • 步骤 5/11
    肉下锅翻炒。
  • 步骤 6/11
    炒至表面基本断生之后，口蘑放入锅内。
  • 步骤 7/11
    放适量的盐炒均匀。
  • 步骤 8/11
    腐竹下锅略翻炒。
  • 步骤 9/11
    放入老抽，因为是做给孩子吃的，所以放少量的即可。
  • 步骤 10/11
    放一小勺白糖炒匀，给孩子吃的不能放鸡精味精，所以这一小勺糖的作用主要是提鲜。
  • 步骤 11/11
    然后盛在碗里，放入高压锅10分钟即可出锅食用了。
小贴士

既然是做给孩子吃的，那就一定要将就原汁原味，所有的调料都要少放，更不需要放鸡精味精了。放一小勺白砂糖就能够提鲜了。

发布于 2022-12-23
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