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腐竹炒肉片
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南极仙翁

早市买来一块猪肉，本想做陷，后来家里来人说话，就没有顾上做陷，就顺手泡了腐竹，做了这份腐竹炒肉片，少配了几片尖椒，葱头，吃起来，微辣，肉香，腐竹筋道。很不错。

时间:10分钟内
食材
腐竹 100g
猪肉 100g
油 适量
盐 适量
尖椒 适量
葱头 适量
姜 适量
香菜 适量
蒜 适量
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    提前两个小时泡上,以泡透为止。
  • 步骤 2/8
    斜刀切大片，备炒
  • 步骤 3/8
    肉切片，姜切丝，鸡蛋备好。
  • 步骤 4/8
    选蛋清，加盐，酱油，姜丝腌制十分钟。
  • 步骤 5/8
    油热，入锅炒肉。
  • 步骤 6/8
    肉熟时入腐竹，如果锅干可以少放一点水，腐竹多炒会，嚼起来有劲。
  • 步骤 7/8
    快出锅时入尖椒，葱头片，翻炒。
  • 步骤 8/8
    出锅前入香菜末，蒜末，盐，拌匀，出锅盛盘。
小贴士

腐竹要泡好，中间有硬心的，炒出来不好吃。

肉片用蛋清拌一下，炒出来的肉，软，香，不油腻。

发布于 2019-08-07
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