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腐竹炒肉
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韩真zZ

腐竹炒肉是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。最喜欢还是地道的湘菜，所以改编了下，偏辣下饭的口味哦

时间:10分钟内
食材
干腐竹 200g
猪肉 300g
油 适量
盐 适量
青椒 5个
红椒 3个
蒜瓣 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    青椒与红椒洗好，剥好蒜头，切片，备用。
  • 步骤 2/11
    拿出干腐竹，用温水泡软后，拧干水份，切段
  • 步骤 3/11
    猪肉用开水烫好后，肥瘦切片，备用
  • 步骤 4/11
    热锅后放少量油
  • 步骤 5/11
    加入肥肉，小煎一会
  • 步骤 6/11
    等肥肉煎稍黄后，倒瘦肉
  • 步骤 7/11
    瘦肉炒到变色后，加入辣椒与蒜头
  • 步骤 8/11
    爆炒香叶后，倒入切好的腐竹
  • 步骤 9/11
    大火翻炒3-4圈后，加入适量盐
  • 步骤 10/11
    翻炒到感觉变干后，加入适量水
  • 步骤 11/11
    水煮开后即可出锅
小贴士

需要大火爆炸，才能出香味，辣椒要两种，颜色会更漂亮，辣一点的话可加朝天椒

发布于 2022-10-06
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