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牛肉茄盒
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periodical大叔

今天是我国的一个传统大节日，“中秋节”月圆人团圆。借由食谱的发布向各位朋友致以节日最深的祝福，大家“中秋快乐”。今天中午估计是家家好酒好菜山珍海味摆满桌，天上飞的地上爬的水里游的不管你喜欢什么。都可以再考虑下我们今天的这个应景美食，不仅好吃还兼顾营养。​

时间:10-30分钟
食材
长茄子 1根
牛肉 200克
青葱 1根
鸡蛋 1个
面粉 1杯
白胡椒粉 1克
味精 1小匙
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    做茄盒茄子必须选用长茄子，还必须选用比较粗的茄子。昨天炒剩了一个有点消水，赶紧做起来​
  • 步骤 2/13
    面粉选用普通的面粉就行，鸡蛋的话土鸡蛋或普通鸡蛋随君喜欢​
  • 步骤 3/13
    面粉加入适量的水搅拌均匀，面糊不要太稀。然后打入鸡蛋打散搅拌均匀放置15分钟，让面糊充分吸收水分​
  • 步骤 4/13
    牛肉剁碎使用，做茄盒的牛肉要选用无筋的牛肉。以免影响口感​
  • 步骤 5/13
    牛肉加入白胡椒粉及调味料搅拌均匀​
  • 步骤 6/13
    再倒入葱碎搅拌摔一摔，使馅料具有粘稠感​
  • 步骤 7/13
    茄子两片三刀，中间一刀不要切断了​
  • 步骤 8/13
    全部切好后就可以包入馅料，馅料适量就好。建议不要过于饱满​
  • 步骤 9/13
    锅热油即可进行油炸，把茄盒放入面糊了裹一层​
  • 步骤 10/13
    小火进行油炸一次，全部炸好后再转大火复炸一次即可​
  • 步骤 11/13
    一个美味好吃香酥的油炸茄盒就做好了，希望你会喜欢。
  • 步骤 12/13
    外酥内糯
  • 步骤 13/13
    很不错
小贴士

油炸两次口感更好

发布于 2023-03-31
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