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猪肉茄盒
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冒卮邓既晨

猪肉茄盒是我们家的常菜，即可当主食，也可当菜吃，一举两得。但有些日子没做这道菜了，正好家里有现成的茄子和猪肉，今天的晚餐就来一款可荤可素的油炸茄盒吧。炸好的茄盒咬上一口，脆嫩适口，外焦里嫩，浓浓的茄香味道好吃极了。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1个
猪肉 300g
面粉 30g
淀粉 30g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
五香粉 适量
香油 适量
姜 1小块
大葱 1棵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材茄子、猪肉、大葱、姜。
  • 步骤 2/12
    将猪肉切成碎粒。
  • 步骤 3/12
    大葱切碎粒，精切碎粒，加入五香粉。
  • 步骤 4/12
    再加入盐，充分搅拌均匀。
  • 步骤 5/12
    茄子洗净，沥干水分，然后用刀切成两片为一组的切厚片，中间不要切断。
  • 步骤 6/12
    将猪肉馅夹在切好茄子两片的中间。
  • 步骤 7/12
    准备面粉和淀粉，还有一个鸡蛋。
  • 步骤 8/12
    放入一个鸡蛋，加入适量的清水。
  • 步骤 9/12
    搅拌成均匀的面糊。
  • 步骤 10/12
    将装好肉馅的茄盒放入稀面糊里粘匀。
  • 步骤 11/12
    锅中放入适量的花生油，依次的放入粘满稀面糊的茄子开始煎至，煎至两面呈金黄色即可出锅。
  • 步骤 12/12
    一款外熟里嫩的茄盒即可上桌享用啦。
小贴士

1、茄子两片为一组，把肉馅往中间塞馅即可。

2、油烧热后转小火炸，以免大火茄盒会糊掉。

3、鸡蛋可放可不放。放点淀粉茄盒会脆一些。

发布于 2019-10-29
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