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猪肉茄丁包
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红润modesty

茄子是自家小菜园种的，吃不了，包了点包子

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 500g
猪肉 220g
油 8g
盐 适量
生抽 5g
老抽 4g
鸡精 3g
葱 30g
面粉 350g
酵母 3g
水 170g
耗油 6g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将茄子切丁，放入适量盐，腌制20分钟，腌好后挤掉多余的盐水。
  • 步骤 2/12
    将猪肉丁，茄子丁，葱花放入一个大点的盆中。
  • 步骤 3/12
    放入生抽，老抽，盐，耗油，油，鸡精
  • 步骤 4/12
    顺着一个方向搅拌均匀。
  • 步骤 5/12
    面粉加入酵母加入水和成面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，将发酵好的面团，揉成长条，分割成小份。
  • 步骤 6/12
    分别用手掌按扁。
  • 步骤 7/12
    擀成圆形状
  • 步骤 8/12
    包入适量调好的馅料
  • 步骤 9/12
    包起来
  • 步骤 10/12
    包好后放入蒸锅，进行2次发酵。
  • 步骤 11/12
    发酵好后，放入蒸锅，开火蒸20分钟。
  • 步骤 12/12
    开吃啦
小贴士

蒸好的包子不要立马开锅盖，过5分钟在开，以免滴上水，包子皮会回缩。

发布于 2020-01-06
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