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猪肉茄子馅饺子
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烟锁轻尘墙西_
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爱吃饺子!今天换换馅吧。猪肉、茄子,怎么样?试过了就知道,绝对的完美搭配哦~~
时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅
300g
茄子
500g
面粉
750g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
1颗
姜粉
适量
鸡蛋清
2个
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/15
葱1颗,切成末
步骤 2/15
肉馅
步骤 3/15
肉馅中放入葱末,酱油,盐,姜粉
步骤 4/15
搅拌均匀后,分多次加入鸡蛋清。加一次,搅拌,直到上劲,再加第二次,搅拌,上劲。 也可以加全蛋,因为我做蛋挞剩下了鸡蛋清,所以就只有鸡蛋清了~~
步骤 5/15
茄子先切片
步骤 6/15
然后切成极小的小丁。 切好后撒盐,用豆包布挤出水。以免馅里出汤。
步骤 7/15
把挤好的茄子放入肉馅中。先放植物油,再搅拌。也是避免出汤哦~~
步骤 8/15
拌好的饺子馅
步骤 9/15
面粉
步骤 10/15
和好的面团
步骤 11/15
面团切成小剂子
步骤 12/15
擀成皮,放上馅
步骤 13/15
包好的饺子
步骤 14/15
水开后,放入饺子,饺子用手指一按,能弹起来,就说明煮好了
步骤 15/15
看看吧,很诱人吧?
小贴士
挤好的茄子,先用植物油拌一下,再和进肉馅里,不出汤。
“软面饼,硬面汤,不软不硬饺子面”。呵呵,老人的真传啊~~
发布于 2020-03-12
274
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