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猪肉酸菜馅饺子
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长笙酒肆

腌渍的酸菜好了，妈妈昨天捞了一颗，晚上做好了馅，和好了面。早上起来现包现煮非常省事！！味道还不错，家里人不是很喜欢吃肉馅太多的。所以饺子馅里的肉放的基本都不是很多！

时间:30分钟-1小时
食材
酸菜 1棵
猪肉馅 250g
面粉 500g
盐 10g
鸡精 5g
海鲜酱油 10ml
葱花 适量
姜末 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    酸菜一颗。清洗干净
  • 步骤 2/11
    去掉根部，剁成小颗粒，用清水漂洗两遍后攥干，倒入适量食用油搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    猪肉馅加水上劲后，放入盐，鸡精和海鲜酱油调试口味。最后放入葱姜和油。搅拌均匀后倒入酸菜中
  • 步骤 4/11
    和好的肉馅
  • 步骤 5/11
    面粉加冷水和成面团。饧30分以上用效果最好
  • 步骤 6/11
    下小剂子
  • 步骤 7/11
    擀成饺子皮
  • 步骤 8/11
    包入酸菜馅
  • 步骤 9/11
    逐个包制好
  • 步骤 10/11
    放入开水锅内煮熟，开锅点两次水
  • 步骤 11/11
    装盘即可享用了
小贴士

1，肉馅和面团是第一天晚上做好的。方便第二天早上食用

2，酸菜攥干水分后先拌和一些油或是猪油，这样的馅料不爱出水

发布于 2019-08-26
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