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猪肉酸菜馅饺子
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恬静explicit

自从家里的酸菜腌好了就一直想着包点酸菜馅儿的饺子吃，今天终于有空就去买了猪肉，我喜欢自己剁猪肉馅，虽然麻烦点但觉得要比搅出来的肉馅要香

时间:10-30分钟
食材
酸菜 500g
猪肉 400g
面粉 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
花椒粉 适量
葱 适量
姜 适量
鸡精 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉用水和成面团，放一旁静止
  • 步骤 2/13
    猪肉剁成肉馅
  • 步骤 3/13
    葱姜切末
  • 步骤 4/13
    将所有的辅料放入肉馅里顺一个方向搅匀
  • 步骤 5/13
    酸菜多洗几遍，切成丝再剁碎，挤干水分
  • 步骤 6/13
    肉馅中放入酸菜顺一个方向搅匀
  • 步骤 7/13
    面团稍微揉一揉，再搓成长条
  • 步骤 8/13
    揪成小剂子
  • 步骤 9/13
    擀成饺子皮
  • 步骤 10/13
    取一饺子皮，放入适量馅儿
  • 步骤 11/13
    对折，捏边
  • 步骤 12/13
    双手成抱拳状捏饺子，饺子就捏好了
  • 步骤 13/13
    锅中坐水烧开，下入饺子煮熟即可
小贴士

拌饺子馅时始终朝一个方向搅拌，这样肉馅容易上劲抱团，还很香

酸菜要多洗几遍，可以用清水泡一会，去除多余的酸味

发布于 2023-05-07
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