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猪肉酸菜馅饺子
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ferry买醉

偷个懒，买现成的饺子皮做的饺子，方便省力了～

时间:10分钟内
食材
猪肉末 500g
酸菜 500g
饺子皮 100g
葱末 适量
姜末 适量
拌馅料 1勺
盐 1.5勺
酱油 1匙
蚝油 1匙
料酒 1匙
鸡精 1勺
清水 约40ml
食用油 50ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪肉末里加入盐并分次加入清水，搅拌均匀，放入一半的葱姜末搅拌均匀。
  • 步骤 2/14
    放入盐
  • 步骤 3/14
    放入料酒
  • 步骤 4/14
    放入酱油
  • 步骤 5/14
    放入蚝油
  • 步骤 6/14
    放入鸡精拌匀
  • 步骤 7/14
    放入拌馅料搅拌均匀。
  • 步骤 8/14
    加入食用油，不要用生的豆油，用无色无味的油为好，不会有生油味道。
  • 步骤 9/14
    放入另一半葱姜提香，这一步不要省略，馅会香很多。
  • 步骤 10/14
    取一张饺子皮，放入馅料，因为是煮饺子，所以馅料不要放的过多，以免煮的时候饺子散掉。
  • 步骤 11/14
    包成饺子，形状看个人喜好。
  • 步骤 12/14
    依次包好。
  • 步骤 13/14
    锅内放水烧开，加少许盐，放入包好的饺子，煮至成熟即可。
  • 步骤 14/14
    食用时佐以蒜酱，辣椒油，醋等。
小贴士

如果担心煮不好，可以在放入饺子后煮开，往锅里加入一些清水，盖上锅盖再次煮开，如是三次，开锅再煮一两分钟即可。

调馅时肉里加入清水，包出的饺子鲜嫩不油腻。

放两次葱姜，这是在一档美食节目里学的，放入油后多少会有一点又的味道，这个时候放葱姜，会去掉这个味道，而且馅更香。

发布于 2020-07-20
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