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番茄牛肉茄子丁
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长歌飒沓

额家小伙子吃饭有些挑剔。上次网购的牛排，每周都给他煎一两次。这几天看他不再嚷着吃了，就知道吃腻了。但是剩下的怎么也要让他消化掉啊。想到他爱吃茄子尖椒，就把尖椒换成牛排丁吧，用他喜欢的鱼香肉丝中用的调料汁尝试着做做看，酸酸甜甜的口味，木有想到一盘全被扫光了，就是不知道这个菜谱可以吃几次呢！

时间:10分钟内
食材
圆茄子 500g
菲力牛排 150g
玉米油 适量
味好美番茄沙司 35g
生抽 15g
香醋 20g
白糖 15g
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把番茄沙司、生抽、香醋、白糖、盐放到碗里搅拌均匀。
  • 步骤 2/7
    把牛排、茄子都切成小块放入碗中待用。
  • 步骤 3/7
    油锅放入一勺玉米油。
  • 步骤 4/7
    油温六成热的时候就可以放入牛肉丁，停留片刻再用小火去翻炒牛肉丁。
  • 步骤 5/7
    牛肉丁变色后放入茄子丁，中小火翻炒。
  • 步骤 6/7
    炒至茄子丁变软的时候，放入调料汁。
  • 步骤 7/7
    中火炒至调料汁浸透在茄子和肉丁里面，收干汤汁即可出锅享用了。
小贴士

我用的是中小火交替炒至的，这样可以让茄子不容易糊锅，也可以让调料汁浸透里面。

发布于 2022-05-06
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