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改良版菠萝鱼
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哟官卦侍萄

平鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效；可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症；它含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；其中的微量元素和镁，可以预防心脑管疾病，延缓机体衰老。

食材
平鱼 400g
菠萝 200g
花椒 15粒
大料 2个
料酒 2大勺
红烧酱油 2大勺
米醋 2大勺
葱 5g
姜 5片
蒜 6粒
盐 2大勺
鸡蛋 1个
水 500g
白糖 2大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好的平鱼
  • 步骤 2/10
    菠萝切块备用
  • 步骤 3/10
    准备好的调料：葱、姜、花椒、大料、蒜、红烧酱油、米醋、盐、白糖、料酒、水
  • 步骤 4/10
    鱼洗干净后打上一字刀
  • 步骤 5/10
    锅中到油，油热后下入花椒炸出香味
  • 步骤 6/10
    鸡蛋打入碗里，打散后把鱼沾上蛋液
  • 步骤 7/10
    下入油锅炸至两面金黄
  • 步骤 8/10
    炸好鱼后把多余的油倒出去
  • 步骤 9/10
    炸好的鱼全部放入锅里，然后倒入用：大料、葱姜蒜、盐、酱油、米醋、糖、水调成的汁
  • 步骤 10/10
    大火烧开后把菠萝块放入，改小火炖至20分钟即可
小贴士

平鱼下锅后，不要急于翻动，转小火慢煎，等到底面的四周变黄在翻动哦，这样可以受热均匀煎得透，还可以鱼皮不糊不碎哦

发布于 2024-06-13
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