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改良版京酱肉丝
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辗悍俸痹哟

儿子特别喜欢吃京酱肉丝，看到豆腐皮就会提起。这不，东北的叔伯哥哥回家过年给带来了喜欢的豆腐皮，薄薄的，韧韧的，香香的，家人的最爱呀。为了满足儿子的要求，我决定下班回家炒京酱肉丝，本来以为家里有甜面酱的，可是当实际操作起来才发现甜面酱已经都吃光了，也不想再出去上超市购买了，于是我就来了个改良版的京酱肉丝，用黄豆酱再加上点蚝油作为调料，那味道是非常的棒呀，儿子吃得是津津有味，连连要求明天再做一次。

时间:10-30分钟
食材
猪肉丝 280g
油 适量
黄豆酱 适量
蚝油 适量
大葱 适量
豆腐皮 适量
料洒 少许
酱油 少许
盐 少许
绵白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将猪肉丝用料酒、酱油、盐和淀粉抓匀、腌制15分钟。
  • 步骤 2/12
    再倒入少许的油拌均匀。
  • 步骤 3/12
    锅中放入适量的油，当油温三成热时将猪肉丝放入
  • 步骤 4/12
    快速翻炒
  • 步骤 5/12
    将肉丝翻炒至根根分明并变成浅色，将肉丝盛出
  • 步骤 6/12
    锅中留少许的油，放入葱、姜丝爆香后，倒入黄豆酱
  • 步骤 7/12
    加入少许的清水
  • 步骤 8/12
    再放入适量的蚝油
  • 步骤 9/12
    将酱汁熬至变粘稠
  • 步骤 10/12
    加入适量的白糖搅匀
  • 步骤 11/12
    倒入刚才翻炒的肉丝
  • 步骤 12/12
    快速翻炒至酱汁均匀的裹在肉丝的外面，即可装盘出锅啦。
小贴士

猪肉丝腌制好后可以加入一点油，这样炒制时不粘锅哟。

加入黄豆酱和蚝油，无需再放盐，避免过咸。

因为没放甜面酱，可以加入少量的白糖，即提鲜又能适当增加甜味。

发布于 2022-08-02
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