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正宗老北京版京酱肉丝 你不可错过的解馋技能
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筱原c

作为一名资深的“肉食动物”，宅哥可以说是将无肉不欢发挥的淋漓尽致，作为一道传统菜，传统简单的烹饪方法却造就除了独一无二的味道。酱香浓郁的肉丝配上筋道的豆腐皮，再搭配上香葱丝或是清爽的黄瓜丝，一口咬下去肉香、酱香外加佐菜的清香在味蕾中一并迸发，食物带来的满足感在这一刻达到了极致。如果你看的流口水了那不如立刻行动起来，一起来体验这道硬菜带来的幸福感吧。

时间:10分钟内
食材
猪里脊（切丝） 适量
淀粉 适量
甜面酱 4勺
豆腐皮 适量
葱（切丝） 适量
黄瓜（切丝） 适量
番茄酱 适量
糖 适量
白酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    猪里脊肉切丝，加入白酒、胡椒粉、盐搅拌去腥，加入适量食用油、淀粉搅拌均匀，将整张豆腐皮洗净切成规则方块备用。
  • 步骤 2/4
    调制酱料碗，甜面酱中加入番茄酱、糖、盐搅拌均匀，切好的豆腐皮上锅蒸5分钟取出，锅中倒油，腌制好的肉丝锅下锅大火滑炒至8分熟盛出。
  • 步骤 3/4
    锅中热油，中加入调制好的酱料翻炒，最后加入8分熟的肉丝继续翻炒出锅，装盘前在盘中垫入葱丝即可。
  • 步骤 4/4
    大功告成摆个盘！
小贴士

1.炒制酱料时注意需要用小火炒制，避免酱汁炒糊。

2.注意甜面酱的选择，可根据口味考虑是否在酱料中增加白砂糖的用量。

发布于 2018-08-19
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