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京酱肉丝
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非正式版本的京酱肉丝，正规版本用的是大葱切丝来拌着吃，咱不是北方，不喜欢吃大葱，所以，我改版本，用黄瓜来拌着吃哈，这样，比较适合咱家的口味哈！ 这道菜不用说，吃过的都知道，在夏天用来拌饭、拌面条，绝对是一流的选择啊！

时间:10分钟内
食材
猪梅肉 200g
黄瓜 1根
豆瓣酱 适量
糖 适量
蛋白 适量
生粉 适量
料酒 适量
水 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将猪肉切成细丝
  • 步骤 2/9
    加入一匙生粉、一个蛋清、一匙料酒和一匙水
  • 步骤 3/9
    腌制30分钟
  • 步骤 4/9
    锅内放入适量的油烧热
  • 步骤 5/9
    油热时就放下肉丝快速滑炒。炒至肉丝变色时马上盛出
  • 步骤 6/9
    锅内留底油，放入甜面酱和砂糖炒出香味，再加入一点水炒匀
  • 步骤 7/9
    再放入事先炒好的肉丝。翻炒至肉丝全部均匀的裹上酱汁即可。
  • 步骤 8/9
    黄瓜切成细条，摆放在盘底
  • 步骤 9/9
    上面放上炒好的肉丝即可
小贴士

肉丝炒的时候不要炒太久，一炒至肉丝变色即可，裹酱汁时也不要多炒，裹上均匀的酱汁就可以出锅了，不然，肉丝炒老了就不好吃了。

发布于 2022-05-19
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