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京酱肉丝
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morality过去

京酱肉丝又做京酱菜，是传统北京风味菜，选用猪里脊肉为主料，辅以北京“六必居”特产黄酱、甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。它的特点咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。

时间:10分钟内
食材
猪肉 300g
豆片 300g
葱 2颗
酱油 少量
面酱 2勺
味精 少量
淀粉 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    肉切丝
  • 步骤 2/10
    葱切丝
  • 步骤 3/10
    豆片切成四方块
  • 步骤 4/10
    加入适量油
  • 步骤 5/10
    油热，加入肉丝煸炒
  • 步骤 6/10
    炒至肉变色
  • 步骤 7/10
    加入少量酱油
  • 步骤 8/10
    加入2勺面酱炒
  • 步骤 9/10
    炒熟，加入味精，勾茨
  • 步骤 10/10
    装在切好的葱丝上。
小贴士

1.肉丝切匀切细，抓匀淀粉，炒制才嫩。2.炒制加酱油面酱可不用加盐。

发布于 2024-12-31
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