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京酱肉丝
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不负红艳

京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜,属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。选用猪里脊肉为主料,辅以黄酱或甜面酱及其它调味品,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮为,口味咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 500g
鸡蛋 1颗
大葱 适量
甜面酱 适量
白糖 适量
白芝麻 适量
淀粉 适量
豆腐片 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    精瘦肉切丝加一颗鸡蛋
  • 步骤 2/13
    放适量淀粉
  • 步骤 3/13
    再加胡椒粉,料酒抓匀,腌制片刻
  • 步骤 4/13
    准备豆腐片
  • 步骤 5/13
    甜面酱
  • 步骤 6/13
    大葱切丝,都备好后
  • 步骤 7/13
    热锅凉油下肉丝滑熟
  • 步骤 8/13
    肉滑熟后盛出,放少许油下甜面酱
  • 步骤 9/13
    放四勺白糖,少许白芝麻
  • 步骤 10/13
    翻炒均匀加适量清水
  • 步骤 11/13
    下肉丝翻炒
  • 步骤 12/13
    都裹上香喷喷的酱后关火
  • 步骤 13/13
    出锅装盘
小贴士

发布于 2024-05-22
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