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改良版京酱肉丝
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glorify祝愿

今天是七夕节的前夜，正好有时间，为他做上这道菜，给他一个惊喜。这道菜是我和女儿在一家餐厅吃饭时点过的，造型很特别，味道也不错。一直就想在家里亲手做一次，正好家里有现成的食材。我特别喜欢这道菜的造型，就向满园盛开的鲜花。我和他共同携手走过了30多个春秋，很快就要步入花甲之年，虽然生活中有过磕磕绊绊，但也留下过许多美好的回忆。爱情需要保鲜，需要不断创造惊喜，才能像这满园盛开的鲜花那么光鲜亮丽。

时间:10-30分钟
食材
猪里脊肉 150g
豆皮 2张
油 适量
盐 适量
香油 适量
味精 少许
料酒 适量
甜面酱 适量
葱 适量
蒜 2瓣
嫩肉粉 适量
胡萝卜 胡萝卜
香葱 3棵
香菜 4棵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材
  • 步骤 2/12
    锅中加水，放入豆皮待水开后捞出备用
  • 步骤 3/12
    胡萝卜切丝
  • 步骤 4/12
    香菜和香葱洗净备用
  • 步骤 5/12
    放入少许盐、味精、香油调味拌匀
  • 步骤 6/12
    取豆皮一片，放入拌好的菜
  • 步骤 7/12
    顺一头卷起
  • 步骤 8/12
    将卷好的豆皮卷改刀切段，码入盘中
  • 步骤 9/12
    里脊肉切丝
  • 步骤 10/12
    放入料酒、盐抓匀，再放入嫩肉粉抓匀。
  • 步骤 11/12
    热锅凉油放入肉丝煸炒，变色后放入葱蒜末爆出香味， 放入甜面酱翻炒均匀出锅。
  • 步骤 12/12
    放入码好的盘中。
小贴士

1、香菜和香葱整棵码在豆皮中，这样便于定型切段。

2、夏天天气炎热，买回的豆皮最好用热水煮一下一是为了去除豆腥味，二是为了食用安全。

2、卷好的豆皮卷斜刀45度切段。

发布于 2019-08-01
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