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莲子薏米煲猪骨
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郗花末雨纷霏

每个周末，我们都会煲个老火靓汤，给家人补补身子。秋天，干燥，容易上火，所以来一个清热下火利尿祛湿的汤水就最适宜了。莲子下火，薏米，云岭祛湿利尿。这个汤水老人小孩都可以饮用。加入了章鱼和蜜枣调味，还有这么多的猪骨鸡爪，汤水非常的好喝哦！

时间:1-2小时
食材
鸡爪 8只
章鱼 1只
猪骨 500g
莲子 30g
薏米 25g
玉竹 20g
淮山 4片
麦冬 10g
云岭 15g
蜜枣 5个
生姜 2片
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    莲子用清水浸泡半小时左右。
  • 步骤 2/14
    其他汤料也是用清水浸泡湿润。
  • 步骤 3/14
    章鱼用温水浸泡湿润，并切成小片。
  • 步骤 4/14
    鸡爪和猪骨用流动水冲洗一遍。
  • 步骤 5/14
    烧开水后，将肉类加入，煮3分钟左右，捞起。
  • 步骤 6/14
    用流动水冲洗（过冷河）。
  • 步骤 7/14
    煲里加入四分之三的清水，然后加入汤料，大火烧开。
  • 步骤 8/14
    同时加入章鱼。
  • 步骤 9/14
    水烧开后，加入肉类。
  • 步骤 10/14
    然后再放入5个切开了两半的蜜枣。
  • 步骤 11/14
    先大火烧开。
  • 步骤 12/14
    然后转为慢火，煲2小时左右。
  • 步骤 13/14
    熄火前加入食盐调味即可。
  • 步骤 14/14
    成品图！
小贴士

1、煲汤前，先湿润汤料，同时将肉类飞水处理。

2、煲汤的时候，汤烧开后，应转为慢火，慢慢煲1.5~2小时即可。

3、熄火前加入食盐调味，让盐溶解得更好，汤味更均匀。

发布于 2022-08-12
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