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莲子薏米土鸭汤
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阙那壹刻妖娆

前几天感冒刚刚痊愈，妈妈说猫是寒包火，即有内火，又加上受了风寒而引起的感冒。给送了一只土鸭来，说是用它煲汤喝，有去火滋阴的作用，家里正好有些鲜莲子还没吃完，加上一些薏米，煲在一起，汤头清润，加上土鸭本身肉质就好，皮下脂肪也不多，喝起来一点不觉得有油腻的感觉，非常舒服。

时间:1-2小时
食材
土鸭 半只
莲子 100g
薏米 50g
盐 适量
料酒 少许
蜜枣 2颗
麦冬 10g
百合 20g
小葱 15g
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    鸭子斩大块，入清水锅内，加入葱姜。
  • 步骤 3/9
    倒入料酒，开火，焯去血污。
  • 步骤 4/9
    砂锅坐水，把百合，麦冬，薏米洗净倒入。
  • 步骤 5/9
    加入蜜枣2颗。
  • 步骤 6/9
    焯过水的鸭肉入锅。
  • 步骤 7/9
    盖盖子，开大火，煲开锅后，转小火煲90分钟。
  • 步骤 8/9
    然后才放入莲子继续30分钟。（因为这次用的是新鲜莲子，所以后放，如果是干品，可随薏米一同放入。）
  • 步骤 9/9
    食用前加入适量盐调味即可。
小贴士

1.鸭肉有一种腥膻气，所以焯水时，锅内放些姜葱，最好还可以再放少许料酒，去腥效果比较好。

2.此汤原汁原味，加入蜜枣可提味，无需再加任何调味料。

3.这汤可常喝，有祛湿健脾功效。

发布于 2019-08-16
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