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红豆薏米煲猪骨
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小海梅花疏淡

猪骨焯水时,很多人用错了“水”,难怪骨汤不白不鲜,没营养!

时间:1-2小时
食材
大骨 250g
红豆 120g
薏米 100g
盐 适量
料酒 适量
姜片 适量
蜜枣 适量
白醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把红豆和薏米洗净，提前泡几小时。
  • 步骤 2/10
    锅中放适量水，加姜片和料酒烧开，加入骨头氽去血水。
  • 步骤 3/10
    把骨头捞出冲洗一下。
  • 步骤 4/10
    把骨头加入锅中。
  • 步骤 5/10
    加入红豆。
  • 步骤 6/10
    接着加入薏米。
  • 步骤 7/10
    一次性加足水。
  • 步骤 8/10
    加入一颗蜜枣。
  • 步骤 9/10
    滴上几滴白醋，开火煲3小时（水开后转小火）。
  • 步骤 10/10
    煲好时加入适量盐调味。
小贴士

红豆和薏米都是很难煲烂的，可以提前用水浸泡一下。煲汤时要一次性加足水，水开后转小火煲。

发布于 2020-10-09
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