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韭菜面片
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zheng炀

春季是食用韭菜的最佳季节,韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。这道和芷萍老师学的韭菜面片是河南陈州一带的人家的家常面食。做法简单,口感非常清爽。

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
韭菜 100g
香油 适量
适量
五香粉 少许
味精 少许
辣椒油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    韭菜洗净,叶子切碎,根茎部切段备用。
  • 步骤 2/10
    韭菜茎用五香粉,盐,香油,味精腌制。
  • 步骤 3/10
    混合鸡蛋,面粉,韭菜叶,加少许盐。
  • 步骤 4/10
    和成稍硬的面团,如果面团太干,可以加点水。醒20分钟。
  • 步骤 5/10
    醒好的面团擀大片。
  • 步骤 6/10
    切成菱形块。
  • 步骤 7/10
    水开后下锅煮熟。
  • 步骤 8/10
    煮熟的韭菜面片连汤盛入碗中,倒入腌好的韭菜段,搅匀即可。
  • 步骤 9/10
    我还淋了些辣椒油,很香。
  • 步骤 10/10
    清爽美味,韭菜面片。
小贴士

这是一道非常简单的面食。

发布于 2022-06-25
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