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韭菜面片
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zheng炀

春季是食用韭菜的最佳季节，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。这道和芷萍老师学的韭菜面片是河南陈州一带的人家的家常面食。做法简单，口感非常清爽。

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
韭菜 100g
香油 适量
盐 适量
五香粉 少许
味精 少许
辣椒油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    韭菜洗净，叶子切碎，根茎部切段备用。
  • 步骤 2/10
    韭菜茎用五香粉，盐，香油，味精腌制。
  • 步骤 3/10
    混合鸡蛋，面粉，韭菜叶，加少许盐。
  • 步骤 4/10
    和成稍硬的面团，如果面团太干，可以加点水。醒20分钟。
  • 步骤 5/10
    醒好的面团擀大片。
  • 步骤 6/10
    切成菱形块。
  • 步骤 7/10
    水开后下锅煮熟。
  • 步骤 8/10
    煮熟的韭菜面片连汤盛入碗中，倒入腌好的韭菜段，搅匀即可。
  • 步骤 9/10
    我还淋了些辣椒油，很香。
  • 步骤 10/10
    清爽美味，韭菜面片。
小贴士

这是一道非常简单的面食。

发布于 2022-06-25
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