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韭菜面片
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哑铃segment

好吃又操作简单的韭菜面片，根本停不下嘴呢~

时间:10-30分钟
食材
韭菜 150g
面粉 200g
鸡蛋 1个
盐 适量
芝麻油 适量
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将韭菜叶和根茎分开
  • 步骤 2/10
    韭菜叶用刀切碎。
  • 步骤 3/10
    韭菜的根茎部，放入碗中，加入食盐、芝麻油、五香粉一起拌匀腌制起来。
  • 步骤 4/10
    取和面盆，放入一个鸡蛋、面粉和韭菜，再放入少许食盐。
  • 步骤 5/10
    用筷子搅拌均匀，这样方便和面，也可以直接用手和
  • 步骤 6/10
    然后和成稍微有硬度的面团。饧几分钟
  • 步骤 7/10
    饧好的面团，揉匀后慢慢擀开，根据自己喜欢的厚度，擀成大面皮。
  • 步骤 8/10
    擀好的面皮。用手撕大片备用。
  • 步骤 9/10
    煮面锅放入水烧开，下入面片煮熟。
  • 步骤 10/10
    将腌制好的韭菜根茎段放入锅中，搅匀即可关火食用。
小贴士

1.面的硬度刚和好的时候，应该是稍硬些，静候几分钟后，韭菜本身含的水分会排出，让面团变软。

2.韭菜根茎处，较硬，和面里面不容易与面融合，所以，和面的时候，只用韭菜叶，根茎切段放入面锅里煮出来有一股香甜味道，也是很好的。

3.面片也可以刀切，手撕更有滋味。

发布于 2024-06-22
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