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韭菜面片
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语竹徒手敬岁月

这次学做韭菜面片，整个感觉都是小清新一样，步骤简单快捷，做出的成果香香的，一片绿色，好象春天的颜色藏在碗里一样

食材
韭菜 50g
中筋面粉 150g
鸡蛋 1个
清水 40g
芝麻油 适量
盐 适量
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    韭菜叶、茎分开，茎切长段，加入芝麻油、五香粉、食盐
  • 步骤 2/10
    所有材料拌匀腌制
  • 步骤 3/10
    取和面盆，放入一个鸡蛋、面粉和韭菜，少许食盐，再放入40克清水，用筷子搅拌均匀
  • 步骤 4/10
    然后和成稍微有硬度的面团，饧30分钟
  • 步骤 5/10
    饧好的面团，根据自己喜欢的厚度，擀成大面皮
  • 步骤 6/10
    擀好的面皮用手撕大片备用
  • 步骤 7/10
    准备一锅清水煮开
  • 步骤 8/10
    下入面片煮熟
  • 步骤 9/10
    将腌制好的韭菜根茎段放入锅中，搅匀即可关火食用
  • 步骤 10/10
    香香的韭菜面片做好了
小贴士

面的硬度刚和好的时候，应该是稍硬些，饧好后韭菜本身含的水分会排出，让面团变软

发布于 2024-06-14
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