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韭菜面片
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仲耳边情话

学做家常菜，跟芷萍老师学做韭菜面片。我并不太吃面食，还纠结了一阵子要不要做。不过看着挺简单的，不试一下可惜啊~我这么不爱吃面食的人都觉得很好吃，面片滑滑的还充满韭菜的新鲜清香，我把汤都喝完了呢~

食材
韭菜 150g
面粉 200g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
芝麻油 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料；
  • 步骤 2/12
    将韭菜叶和茎切开；
  • 步骤 3/12
    韭菜茎切段；韭菜叶切碎；
  • 步骤 4/12
    取大一点的盘，放入面粉180克、韭菜碎，打入一个鸡蛋，再加点盐；
  • 步骤 5/12
    用筷子搅拌均匀；
  • 步骤 6/12
    然后揉成稍有硬度的面团；
  • 步骤 7/12
    韭菜茎中加入盐、芝麻油、五香粉和鸡精适量拌均匀腌制起来；
  • 步骤 8/12
    面团等会儿韭菜出水了就会变软，谢谢面垫上；
  • 步骤 9/12
    慢慢擀开成自己喜欢的厚度的大面皮； 我只有小的擀面杖分两次擀~
  • 步骤 10/12
    擀好后用手撕成大片；
  • 步骤 11/12
    锅中加适量水烧开后，放入面片煮熟；
  • 步骤 12/12
    将腌制好的韭菜茎倒入搅拌均匀后就可以关火食用。
小贴士

面片擀得薄很快煮熟，我感觉自己稍煮多了那么一会。不过依然很好吃不影响哈。

发布于 2022-09-15
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