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韭菜面片
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罔安i侯

感谢网站学做家常菜活动，有机会去体验河南乡村小食，韭菜面片，说实话真没吃过，想不到韭菜、鸡蛋和面还可以这样搭配，更想不到是淡淡的绿色不只是养眼，还有淡淡的清香，很劲道，果然是透着清新的气息，充满春天的味道！做了才知道，原来，东北人也喜欢！

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
韭菜 150g
鸡蛋 1个
香油 适量
盐 适量
鸡精 适量
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    韭菜摘洗干净
  • 步骤 2/8
    盆中加入面粉、切碎的韭菜叶，打入鸡蛋，稍加一点盐，适量的水
  • 步骤 3/8
    合成面团，盖上湿布饧面半小时左右
  • 步骤 4/8
    韭菜根茎部位切段，加入香油、盐、鸡精和五香粉拌匀腌制起来
  • 步骤 5/8
    饧好的面团擀成薄薄的面饼，然后根据自己的喜好抻面片
  • 步骤 6/8
    锅内加入适量的水，烧开后，下入面片
  • 步骤 7/8
    煮孰后，下入腌制好的根茎搅拌均匀，关火
  • 步骤 8/8
    出锅。
小贴士

1.和面团只用韭菜叶。

2.韭菜根茎部比较硬，不容易与面融合，腌制后用来煮面调味更有味道。

发布于 2019-08-26
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