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奶黄包
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ordinarily欣怡

这是朋友给我的一款特殊奶黄包的做法，特别的好吃。奶黄馅润甜不腻。外皮软甜奶味十足。

食材
面粉 200克
牛奶 100克
酵母 2克
糖 10克
玉米油 5克
鸡蛋 2个
玉米淀粉 30-40g
蛋黄 2个
奶粉 80克
淡奶油 30克
黄油 80克
糖 40克
炼乳 20克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料图。
  • 步骤 2/7
    【面皮原料】：面粉200g 牛奶100g 酵母2g 糖10g 玉米油5g 所有面皮原料混合，揉成光滑的面团，室温发酵。
  • 步骤 3/7
    【馅料】：鸡蛋2个 、蛋黄2个、奶粉80g、淡奶油30g、玉米淀粉30-40g、黄油80g、糖40g、炼乳20g 把馅料所有混合，一边加热一边搅拌。
  • 步骤 4/7
    待全部凝固离火。
  • 步骤 5/7
    包上保鲜膜放冰箱彻底凉透。面团发酵两倍大揉回原样。
  • 步骤 6/7
    面团和馅料分成等份。搓圆。
  • 步骤 7/7
    面皮包上内馅，静置2小时，凉水上锅中火25分钟即可。
小贴士

小贴士：

不喜欢太甜的糖的量可以略减，其他配料比例尽量按照配方来。

发布于 2022-03-21
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