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紫薯奶黄包
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水蜜桃

紫色面团太漂亮,奶黄馅也特美味,忍不住又做了一个紫色版的奶黄包。

紫色的外皮,打开看见里面的黄馅,真漂亮呢。

时间:1-2小时
食材
紫薯泥 50g
奶黄馅 适量
酵母 3g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    紫薯蒸熟切块用搅拌机打成泥。
  • 步骤 2/10
    紫薯泥,面粉,酵母和水和成三光面团,放温暖处发酵。
  • 步骤 3/10
    发酵面团的时候,做好奶黄馅。
  • 步骤 4/10
    紫薯面团发至两倍大有蜂窝即可。
  • 步骤 5/10
    面团揉匀排气,下成小剂子,用擀面杖擀平。
  • 步骤 6/10
    将奶黄馅放到薄面片上包起。
  • 步骤 7/10
    用包包子的方法收口。
  • 步骤 8/10
    褶子朝下,再略整成圆形。
  • 步骤 9/10
    做好的小包子放在蒸笼里第二次醒发30分钟。
  • 步骤 10/10
    蒸锅放冷水,上汽后继续蒸15分钟,焖5分钟就可以食用了。
小贴士

紫薯的比例不能过多,不然面粉的筋度不够,做出的紫薯包子或馒头是很容易塌陷的。

发布于 2024-01-10
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