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花式香肠面包
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beam梦姑

我家宝贝很喜欢吃香肠面包，今天试了另一种造型，嘿嘿~虽然不太完美，但还是一如既往的好吃。一次做5个的量，可以满足一天的早餐或下午茶，很不错哦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 140g
白砂糖 20g
奶粉 10g
水 80g
蛋液 10g
酵母 2g
黄油 15g
盐 1g
香肠 5根
沙拉酱 适量
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将高筋面粉、奶粉、蛋液、白砂糖、酵母、水放进面包机里，按和面程序。
  • 步骤 2/15
    揉至光滑后加入黄油和盐，再揉30分钟左右。
  • 步骤 3/15
    检测面团，能拉出大片薄膜。
  • 步骤 4/15
    让面团在冰箱里发酵至两倍大左右（夏天放冰箱慢慢发，组织会细腻点）。
  • 步骤 5/15
    将发酵好的面团取出来擀压排气。
  • 步骤 6/15
    分成5等份。
  • 步骤 7/15
    取出一个小面团，擀成牛舌状，放上一根香肠。
  • 步骤 8/15
    慢慢卷起来，头尾收口要捏紧。
  • 步骤 9/15
    用刀切开几等份，注意只切断香肠，底部的面皮不要切断。
  • 步骤 10/15
    如图，翻开，围成一圈。
  • 步骤 11/15
    整齐排入不粘烤盘上，放温暖处进行二次发酵。
  • 步骤 12/15
    发酵至原来的两倍大左右，在发酵好的面包坯上挤上沙拉酱，撒上葱花。
  • 步骤 13/15
    烤箱预热180度，中层，上下火烤15分钟左右。
  • 步骤 14/15
    美味的花式香肠面包做好啦~
  • 步骤 15/15
    快来享受这美美的面包吧~
小贴士

1、揉面时要注意揉至完成扩展阶段，能拉出大片稍薄的膜，这样做出来的面包才会柔软，好吃。

2、配方中的水分最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。

3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。

发布于 2022-12-29
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