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香肠面包
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顾慕双灸

说起面包,香肠面包可是家里孩子最爱的面包之一,每次都喜欢先把面包吃完,留着香肠最后才吃.这次把香肠切开成片的,就可以一口面包一口香肠了.孩子说这面包像花仙骨的糖宝,嘻嘻,是有点像条虫.

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 160g
牛奶 70ml
低筋面粉 40g
糖 25g
黄油 25g
鸡蛋 56g
香肠 4根
盐 1g
干酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    主要材料备用.
  • 步骤 2/16
    将鸡蛋、牛奶、糖、盐加入。(糖与盐不要直接接触，呈对角方式投入)
  • 步骤 3/16
    加入高低粉，面粉表面挖个洞放入酵母。
  • 步骤 4/16
    选择和面功能后开始和面,一个和面程序结束后.
  • 步骤 5/16
    加入黄油再开起一个和面程序继续揉至全部被吸收.(一个和面程序20分)
  • 步骤 6/16
    将和好的面团常温下发酵2倍大.
  • 步骤 7/16
    起手膜即可.
  • 步骤 8/16
    取出面团，压扁排气分成4份.静置松弛10分钟.
  • 步骤 9/16
    把面团擀椭圆形.
  • 步骤 10/16
    中间放一根香肠,把收口捏紧。
  • 步骤 11/16
    用剪刀剪开口子，把香肠从侧面剪断，但面团底部不能断要连着。
  • 步骤 12/16
    如图交错扭开.
  • 步骤 13/16
    烤箱里放一碗刚烧好的开水，让面包胚子发酵45分钟左右,两倍大.
  • 步骤 14/16
    给发酵好的面包表面刷一层蛋液.
  • 步骤 15/16
    把烤盘放入预热好的烤箱中上下火170度烤13分钟.
  • 步骤 16/16
    面包出炉后刷一层融化的黄油，可以显得有光泽度.
小贴士

1.不要用刀来切包好香肠的面团，刀在切割中容易把顶部的面团压扁，最好使用厨房剪。

2.不要剪得不太厚或是太薄,都不易成形.

发布于 2019-10-10
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