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小孩儿最爱——香肠面包
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光明磊落

香肠面包做了好几次了，儿子昨晚又嚷嚷馋了，满足他这个小小的愿望。嘿嘿…

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 260g
牛奶 120g
白糖 50g
酵母粉 4g
盐 2g
黄油 20g
火腿 9根
鸡蛋 一个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    120克牛奶、260克高筋粉、一个鸡蛋，50克白糖、2克盐、4克酵母粉放入面包机选择和面15分钟，完成后加入20克提前软化好的黄油，继续和面15分钟。完成后选择发酵程序，发酵至两倍大。
  • 步骤 2/7
    发酵好的面团取出排气，分成九份，每份大概56克左右。
  • 步骤 3/7
    取一个面团，搓成长条，是火腿的两倍。这部比较关键，搓的时候要光滑一些，否则二次发酵时会有裂口就不好看了。
  • 步骤 4/7
    把头部捏紧，围着火腿一直绕到底部，收口处捏紧。
  • 步骤 5/7
    全部做好如图。进行二次发酵两倍大。然后刷一层全蛋液，烤箱预热170℃中层上下火烤30分钟左右。勤观察，根据自己的烤箱调节温度。
  • 步骤 6/7
    成品
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

面团往火腿绕圈的时候，不要用力拽，轻松绕圈即可。否则等二次发酵会有很多缺口。二次发孝的时间两倍大刚好，不要太长，否则面包太胖胖！如果特别喜欢甜可以多加10克糖，揉面的时候先放液体不容易噴粉。

发布于 2018-10-20
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