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香肠面包
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蛋黄黄黄不黄

香肠面包

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 100g
鸡蛋 28g
牛奶 35g
盐 1/2g
糖 12g
干酵母 1.5g
黄油 12g
火腿肠 2根
蛋液 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    面团料：高筋粉100克，鸡蛋28克，牛奶35克，盐1/2克，糖25克，干酵母1.5克，黄油12克， 配料：火腿肠2根，蛋液少许
  • 步骤 2/19
    将鸡蛋，牛奶，糖，盐倒入面包桶
  • 步骤 3/19
    加入面粉，倒入酵母
  • 步骤 4/19
    放入面包桶，启动和面程序
  • 步骤 5/19
    面团搅拌均匀，加入黄油，再次启动和面程序
  • 步骤 6/19
    搅拌至能拉出薄膜
  • 步骤 7/19
    放入碗中，进行基础发酵
  • 步骤 8/19
    面团长大
  • 步骤 9/19
    排气，分割成3等分，滚圆，松弛10分钟
  • 步骤 10/19
    擀成椭圆形
  • 步骤 11/19
    在中间放一根火腿肠
  • 步骤 12/19
    将两边捏紧
  • 步骤 13/19
    翻面，收口向下，将面团剪成均匀的10段，底部不剪断
  • 步骤 14/19
    一左一右将火腿肠扭开
  • 步骤 15/19
    放入烤盘中，最后发酵
  • 步骤 16/19
    面团长大
  • 步骤 17/19
    表面刷蛋液
  • 步骤 18/19
    放入烤箱，中层，上下火170度，烤约10分钟左右
  • 步骤 19/19
    表面金黄，出炉
小贴士

发酵时间需根据温度实际情况调整，以面团发酵长大至2倍为准。

烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。

发布于 2019-10-21
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