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麻辣猪肉干
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猫妈是个肉肉控,每次去超市,都会奖励自己一些小肉脯什么的带回家,自从咱也是有烤箱滴银之后,从此就走上了DIY的路程,关键是自己做的真材实料啊,想吃什么味就做什么味,多好,就当是辛勤工作一天,给自己的一点小奖励也不错啊~

时间:1-2小时
食材
猪里脊肉 600g
适量
适量
白砂糖 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
柱侯酱 1汤匙
蜜糖 适量
辣椒粉 适量
麻椒粉 适量
鱼露 1汤匙
蒜子 1头
10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把里脊肉切成大薄片,然后用刀背把肉拍松
  • 步骤 2/13
    把所有的里脊肉都拍松完,就放入一个大碗中
  • 步骤 3/13
    然后就是腌制了,放入蒜茸与姜茸,加入盐,糖,生抽,老抽,鱼露,柱侯酱
  • 步骤 4/13
    然后给肉肉按按摩,这点很关键哦,为了能让肉肉更好吃,可以多给它按按哦~
  • 步骤 5/13
    然后装入一个保鲜袋,把口扎紧,跟着放入冰箱冷藏室一个晚上,最好能每隔3个小时给肉肉按摩一下,如果没时间就那算了吧~
  • 步骤 6/13
    烤盆内放入芭蕉叶,然后刷上油。
  • 步骤 7/13
    把腌制好的肉肉摆放入内
  • 步骤 8/13
    烤箱预热200度,上下火,60分钟
  • 步骤 9/13
    调一个酱汁(蜂蜜,老抽,生抽,鱼露,辣椒粉,麻椒粉,油)
  • 步骤 10/13
    当烤箱的肉肉两面都烤的有点焦黄时,取出刷上酱汁
  • 步骤 11/13
    再次放入烤箱继续烤制
  • 步骤 12/13
    期间再取出刷酱,直到酱汁刷为止,最后把芝麻也洒上一起烤香就可以喽~
  • 步骤 13/13
    可以把猪肉干剪成适当的大小,装入保鲜袋,随吃就随取,最好是一个星期内吃完,放冰箱冷藏室保存为宜~
小贴士

无需烤的太干,太干了,反而吃起来柴和有渣,七成干的状态是最好滴,当然这是个人的口味哈,如果亲喜欢吃的干些,那就烤的稍久一点,但要注意火候,以免烤糊喽~

发布于 2022-12-04
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