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麻辣牛肉干
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若桃壹

我家虽说不喜欢吃羊肉，但牛肉还是蛮受欢迎的。这不，前几天老公又从单位食堂买了些卤牛肉回来，通常我都喜欢拿来凉拌吃。今天换换口味，做了这道传统的川味小吃“麻辣牛肉干”，这也是我小时候最爱吃的小零食，没想到自己做出来的味道也超好吃，作为下饭、下酒菜很棒哦！

时间:10-30分钟
食材
卤牛肉 300g
油 适量
鲜酱油 少许
老抽 少许
糖 适量
辣椒面 适量
花椒油 少许
熟白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    锅中倒油，开中火
  • 步骤 2/10
    卤牛肉切条（事先就得切好备用，我忘记拍了），油热后倒进去煸炒
  • 步骤 3/10
    直到把牛肉里的水份煸干后转小火
  • 步骤 4/10
    调入少许鲜酱油提鲜
  • 步骤 5/10
    再倒少许老抽上色
  • 步骤 6/10
    半勺糖
  • 步骤 7/10
    撒适量辣椒面翻炒均匀后关火
  • 步骤 8/10
    倒入少许花椒油或者花椒面
  • 步骤 9/10
    和熟白芝麻炒匀即可
  • 步骤 10/10
    热的凉的都适口，下饭下酒都不错，作为零食更美味哟！
小贴士

1、卤牛肉本来就很咸，所以酱油都要少放

2、辣椒面根据自己口味来添加

3、没有花椒油可以放花椒面效果更好

4、卤牛肉我是买的，自己要会做更好

发布于 2019-08-08
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