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面包机版麻辣牛肉干
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慈祥contrast

面包机不止用来揉面，用来做牛肉干那是太好用了，扔进面包机桶里就不用管了，由于面包机的受热比较温和，所以炒的时候就不用担心炒糊了，特别适合我这种一边干别的活一边做美食的人，炒出来非常均匀，干湿度自己调节，我先炒了半小时，觉得不够干，然后又炒半小时，就和外面卖的干湿度一样了，很有嚼劲，所有的调料都均匀裹在牛肉干上，比外面买的可好吃多了，而且自己做的多放心呀！

时间:1-2小时
食材
牛肉 750g
盐 适量
生姜 1块
大蒜 5瓣
葱 适量
八角 2个
香叶 2片
桂皮 1段
生抽 适量
自制麻辣红油 适量
花椒油 适量
孜然粉 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料。
  • 步骤 2/9
    生姜、大蒜切成片、葱切成段。
  • 步骤 3/9
    牛肉切成大块，锅里加入足量水，倒入少许料酒，加入牛肉，放入八角、香叶、桂皮、生姜、大蒜、葱，大火煮开。
  • 步骤 4/9
    煮开后改中火煮半小时左右，中途将浮沫撇掉，牛肉充分煮熟就可以了，不用煮久了，煮久了容易散，没嚼劲。
  • 步骤 5/9
    牛肉切成小条。
  • 步骤 6/9
    牛肉条里加入生抽、自制麻辣红油、花椒油、孜然粉、盐，稍微拌匀。
  • 步骤 7/9
    将拌好调料的牛肉条倒入面包机桶里。
  • 步骤 8/9
    调到“炒干货”档位，30分钟，我炒30分钟后觉得牛肉条还比较湿，于是又炒了30分钟，炒出来的牛肉干非常好吃，很有嚼劲。
  • 步骤 9/9
    超好吃的麻辣牛肉干做好了。
小贴士

炒的时间根据自己所需的干湿度以及加入调料中的水分来决定。

发布于 2020-02-05
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