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自制油条
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额完小小网民奚晌

油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。人们一般与豆浆一起食用。

油条也是南北方人都喜爱的一种早点小吃。不过现在出现了很多添加东西的油条，炸油条的油锅也不是那么让人放心，让人们吃起来不那么健康。

现在自己学会做油条后，偶尔想吃的时候，周末不妨做上一次，自己做的健康美味，吃起来也放心，不必担心添加剂和油的问题，放心油条吃起来更加健康。

时间:1-2小时
食材
面粉 250g
温水 170g
酵母 3g
盐 4g
小苏打 2g
色拉油 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉和盐混合，酵母，小苏打和温水混和均匀，搅拌入面粉中。
  • 步骤 2/10
    面粉和成光滑面团。
  • 步骤 3/10
    然后加入一些色拉油。
  • 步骤 4/10
    继续揉至油都被面团吸收，变得光滑。
  • 步骤 5/10
    包上保鲜膜，室温发酵至2-3倍大。
  • 步骤 6/10
    发酵好的面团取出，不要揉搓，稍微揉均匀。按扁成为宽长条。再切成等分小条。
  • 步骤 7/10
    两份小面条叠加在一起，用筷子在中间压一下。
  • 步骤 8/10
    两手拽着两头拉长稍微扭曲一下，放入烧热的油锅中。
  • 步骤 9/10
    用筷子不停拨动，让油条变大涨起。油条变金黄捞出，再放入另一根。
  • 步骤 10/10
    油条炸好沥油就可食用。
小贴士

面团和好后，再加入色拉油继续揉至，让色拉油吃入到面团中，然后抹上油室温发酵，抹油是为了防止面团变干，而且发酵好的面团也比较好操作，不会粘案板。

油条要稍微扭曲一下，防止炸制过程中会散开。

发布于 2022-10-31
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