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自制油条
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恨灵雕

好久没做油条了，趁着放假就动手做吧！这个油条有的迷你，撒了糖粉真的挺像那个老爷爷家的哈！

时间:1-2小时
食材
中粉 200g
砂糖 15g
牛奶 105g
色拉油 25g
鸡蛋 半个
酵母 3g
盐 2g
小苏打 2g
色拉油 400g
糖粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中
  • 步骤 2/15
    加入牛奶
  • 步骤 3/15
    加入25克色拉油
  • 步骤 4/15
    加入砂糖和盐
  • 步骤 5/15
    加入半个蛋液
  • 步骤 6/15
    揉成光滑面团
  • 步骤 7/15
    放入温暖处发酵30分钟，我用的烤箱低温发酵
  • 步骤 8/15
    用温水化开小苏打，用手蘸取分次揉入已发酵的面团
  • 步骤 9/15
    将面团盖好再次发酵至两倍大
  • 步骤 10/15
    然后排气醒15分钟擀成长条
  • 步骤 11/15
    切成2厘米的条状，将2块叠在一起，用筷子在中间压一下
  • 步骤 12/15
    小锅里加入油烧至6、7成热，放入油条胚，放入时用手轻轻拉长2头捏紧
  • 步骤 13/15
    用筷子不停翻动，炸至金黄色
  • 步骤 14/15
    捞出用厨房纸巾吸去多余油
  • 步骤 15/15
    吃的时候可以撒点糖粉
小贴士

也可以直接食用，我的感觉面团也要二次发酵！

发布于 2022-12-21
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