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吮指鸭掌
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七色花爱恋雨阳

故事

我是属狗的，就爱啃啃骨头，这鸡爪、鸭爪的，都是我的最爱。只是现在H7N9，好久没买爪子了。这个鸭掌还是很久很久前，大概是正月的时候买的一 直放在冰箱，那时还有这H7N9一说吧，可以放心的吃了。

鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。吮指鸭掌，味道鲜美，皮软肉酥，浓郁醇厚，若有若无的甜味，若有若无的辣味，好吃极了，绝对是我的私房菜。即可当做凉菜也可当做零食来食用。我用电饭煲做的，省心的做法，大家也可以试试。

食材
鸭掌 250g
盐 适量
香叶 适量
姜 适量
蒜 适量
白糖 适量
花椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
八角 适量
桂皮 适量
辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸭掌去指甲洗净
  • 步骤 2/10
    锅内加水放入鸭掌煮三分钟，然后捞出鸭掌洗净浮沫
  • 步骤 3/10
    洗净的鸭掌放入电饭锅，倒入香叶，八角，桂皮，姜，蒜，花椒，辣椒等材料
  • 步骤 4/10
    加入2大勺料酒
  • 步骤 5/10
    加入1大勺老抽，上色的
  • 步骤 6/10
    加入5大勺生抽，提鲜的
  • 步骤 7/10
    加少许白糖
  • 步骤 8/10
    加入三倍的水
  • 步骤 9/10
    盖上盖子，按下煮饭键或煲汤键或煮粥键等，煲上40分钟左右就可以了。
  • 步骤 10/10
    非常的美味。拍照前我啃了一个，在拍照的时候还直咽口水
小贴士

加了生抽和老抽，味道很足了，不用加盐了。

将鸭爪捞出晾凉，就可以当零嘴吃了。

同样方法还可以做卤鸡爪，卤鸭脖子等，也可以用砂锅或是普通的锅做。

发布于 2022-11-07
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