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红烧鲤鱼
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鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；

鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

食材
鲤鱼 1000g
油 适量
盐 适量
大料 适量
花椒 适量
大葱 适量
姜 适量
醋 适量
酱油 适量
料酒 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲤鱼去鳞、去内脏洗好备用
  • 步骤 2/9
    鱼身片三道
  • 步骤 3/9
    油热后放入大料、花椒炸出香味
  • 步骤 4/9
    放入鱼
  • 步骤 5/9
    两面各煎一下，放入适量的醋
  • 步骤 6/9
    放入葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖
  • 步骤 7/9
    放入适当的水、盐
  • 步骤 8/9
    盖上盖先大火烧开，再小火炖半小时左右，再开大火收汤。
  • 步骤 9/9
    美味出锅，装盘
小贴士

鱼一定要新鲜，最好是活鱼；炖的时间要长一些。

发布于 2024-10-16
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