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红烧鲤鱼
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性感bandit

鲤鱼体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。逢年过节，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，增添喜庆气氛。鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。介绍一道红烧鲤鱼菜，供大家参考。

时间:10-30分钟
食材
鲤鱼 1条
油 适量
盐 适量
白酒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
大料 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲜鱼，洗净把水控干。
  • 步骤 2/8
    切好葱、姜、蒜、红辣椒，备好大料。
  • 步骤 3/8
    点火做锅。
  • 步骤 4/8
    倒入油，油微热，下入鱼，两面煎成金黄色。
  • 步骤 5/8
    在两面煎成金黄色的鱼中，倒入白酒，停火盖上锅盖，焖一会。
  • 步骤 6/8
    然后，放入葱、姜、大料。
  • 步骤 7/8
    点火倒入酱油、盐、糖调料，倒入水炖煮鲜鱼，注意往鱼上随时交汁炖熟为止。
  • 步骤 8/8
    成品照
小贴士

鲤鱼一定要鲜活的，做鱼的味道才好，油煎鱼时，或不宜过大，以免鱼煎糊。还有倒入白酒时，一定要停火，焖一会儿，再点火炖鱼。由于锅小，所以把鱼切成两半了，影响了效果，若锅大，完全可以直接炖。

发布于 2019-08-22
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